“纯粮酒”里的秘密

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  记者拿某超市原标价26元、现卖9.9元一斤蓝花瓷瓶装的“粮食酒”,让郑州市酒类协会营业部主任张培睹辨别。

  对这位消费者的疑义,记者看过外包装后解答,这些白酒包装上标明原料是高粱、小麦、豌豆和糯米,并没有标注用了酒精和增加剂,应是纯粮酒。

  记者采访前做了一番作业,了解《天下白酒行业纯粮固态发酵白酒行业类型》强制规章:白酒行业临蓐的纯粮固态发酵白酒是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不搜罗薯类),正在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中,经全固体形态或半固体形态(合用于米香型白酒)自然发酵,并经高温蒸馏制得的白酒产物,毫不允诺配加同化香酯和非白酒发酵的香味物质。同时也了解,关于其他措施临蓐的酒,现行《预包装饮料酒标签公例》强制标示规章,插手的水和食用酒精应正在配料清单中标示;当酒类产物的邦度程序或行业程序中规章允诺操纵食物增加剂时,应标出全体名称或种别名称。

  广东阳江素有“中邦香料之乡”之称,阳江东瀛香料厂的岑某正在7月25日对大河报记者称,他们临蓐的清香型、高粱型、茅台香精、酱香型酒用香精等,众发售到浙江、江苏几家酒厂。

  阅读提示“酒是粮食精”,邦人青睐纯粮酒是有古板的,市集上,公共白酒也力争自我标榜为纯粮酒——外包装上标注原料为高粱、小麦、豌豆、糯米等,此中并无增加剂。然而,这些酒真的便是纯粮酒吗?从单纯本钱核算激发的疑义,到糖酒会上增加剂企业的面面俱圆,再到业内人士甘冒骂名的委以心腹,大河报记者通过陆续数月的考核,为您梳理出“纯粮酒”里深藏的奥密。

  四川是产酒大省,临蓐酒精的厂家林立,邦内不少酒厂从这里拉酒精回去勾兑白酒,这已是公然的奥密。同样,这里的香料厂也是比肩而立。四川北方沁园生物工程有限公司、四川省银帆生物科技有限公司、四川申联科技生物有限公司等临蓐的香精香料——冰乙酸、乳酸乙酯、正丙醇等,公共销往酒厂。这一情景,本年4月15日央视予以曝光。

  那么,这些白酒都是纯粮酿制的吗?各厂家发售职员坚称,这些酒都是纯粮酿制,什么也没有增加。

  本年3月底,记者加入正在成都实行的天下糖酒会,其间,往往有人给记者塞香精香料的传布单。记者与这些香料厂家攀说,他们揭穿出外界所不了解的奥密:正在这个行业,少少人把调酒搞得很怪异,原来调酒便是往酒里加差异的增加剂。

  记者正在郑州稠密酒类专营店和商超走访发明,除北京三家酒厂临蓐的便宜二锅头标示有乙酸乙酯等增加剂外,其他酒的外包装上都只标明原料为高粱、小麦、大米、豌豆等粮食,其他则无。

  没思到这一解答遭到批驳。这位消费者随即用手机上钩搜出暂时的粮食批发价说:高粱2.68元~5.8元/斤、糯米7元/斤、小麦1.2元~2.5元/斤、豌豆9.8元/斤。有句行话叫三斤粮酿一斤酒,按代价阴谋,这些省钱酒不行以是纯粮酿制的。

  张培睹说,不必占定就可断定,这款酒100%是用酒精和增加剂勾兑的。他判辨说:扣除厂家给省级代庖的50%~100%利润和省级代庖给商超同样比例的利润,再扣除瓷瓶3元和外包装2元的本钱,以及厂家和代庖商划分付出的广告费、物流费、人工费、水电费、仓储费、治理费和税费等,瓶里的酒水也就值几毛钱了。若是是粮食酒,酒厂不亏死?

  尉氏县香料厂临蓐合成醇等100众种香料,该厂的简某说,他们的产人格销天下各地酒厂。而位于该县的河南省康源香料厂负担人正在担当央视记者采访时也说,酒厂从他们厂进香料,可是,进货单上蓄意不写明是香料。

  “一斤酒有卖2.2元的,有卖10众元的,这是纯粮酿制出来的吗?”7月26日,正在郑州市经三道某大超市,一位消费者指着货架上的几款白酒,怀疑地问正在现场做考核的记者。