白酒中浓香型和凤香型有什么区别?

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  凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为模范代外:这种香型的白酒,以高粱为原料,是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵(窖龄不抢先一年),酒海容器储存等酿制工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特色为无色,清新透后,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香利益于一体。

  以浓香甘爽为特色,发酵原料是众种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年迈窖,也有人工培育的老窖。

  2019-07-13领会答主答复量:569接收率:100%助助的人:7.2万体贴打开全数浓香型含有的呈香化合物: 己酸乙酯、乳酸乙酯,显露为菠萝香;

  凤香型含有的呈香化合物: 因为陈化工艺中行使了特定的血制容器酒海,显露为酒海味。已赞过已踩过你对这个答复的评判是?评论收起一也Y_Y

  2020-02-16领会答主答复量:7接收率:0%助助的人:1508体贴打开全数说什么“绵柔甘爽”这些都是空洞的,毫无事理。区别:

  体贴打开全数浓香型白酒是以己酸乙酯为主的复合香味。而凤香型介于浓香型和清香型之间的香味,紧要以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯变成的复合香,滋味比浓香型淡一点。已赞过已踩过你对这个答复的评判是?评论收起漂流的腰果

  2019-07-15领会答主答复量:310接收率:100%助助的人:3.9万体贴打开全数浓香型白酒是目前产量2113最大的香型,名酒5261也众。浓香型白酒4102以粮谷和成熟的热带生果香气为主,酒体充实,1653绵柔甜爽,以四川的泸州老窖和五粮液为代外。

  浓香型白酒 以“无色透后、窖香斯文、绵甜爽净、温柔调和、尾净香长、风致模范”名扬海外里。

  酒质优劣的紧要根据。组成浓香型酒模范风致的主体是己酸乙酯,这种因素含香量较高且香气卓越。

  凤香型将浓香和清香型集合而衍生的新香型。酒款具有未成熟的番茄,植物浆汁和泥香,入口酸甜,甘爽生津,略带焦香,代外是陕西西凤酒。已赞过已踩过你对这个答复的评判是?评论收起177******91