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  白酒的香型能够或者分为以下几种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年邦度又发布了“兼香型”)前四种香型对比成熟,趋于程序化和定型化。

  酒鬼酒便是属于独有的馥郁香型酒(清香、浓香、酱香),馥郁香型是兼三香之意,也即是一口饮下,前味为浓香;中味为清香;后味为酱香,如斯一口三香便是馥郁。

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  从原料上来看,酒鬼酒是众粮酒,秒速赛车以高粱、大米、玉米、小麦和糯米为原料,酒曲除了中高温大曲外还参预了根霉曲,发酵正在泥窖中举行,固然并无五泸剑那样的老窖池,但也是采用十五年的窖池发酵。而将糖化好的料举行配糟加大曲入小泥窖续糟发酵的独奸细艺,是馥郁香型对浓香型大曲酒出产工艺的承袭和发达。