秒速赛车清香型白酒酿造技术

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  《清香型白酒酿制身手》是2009年04月中邦轻工业出书社出书的图书,作家是王元太。

  全书实质从传承清香型白酒酿制的经典理念起程,用更始的思思先容了酿酒原辅资料和水源的选取以及水质的经管;要紧微生物种群正在曲和酒醅中的漫衍以及对制曲和酿酒质地的影响;大曲、秒速赛车小曲和众微麸曲酒母的创制工艺及其酿酒坐蓐身手;新酒的储存、老熟和制品酒的月旦及勾调身手。还迥殊先容了清香型白酒的调香、调味酒的坐蓐身手。全书实质共分七章,可动作清香型白酒企业正在任职工的身手培训教材和正在岗工人的操作手册,还可供坐蓐处理职员、酿酒科技做事家和专业学校师生参考。